09 juin 2014

Gougères à la farine de pois chiche

Hop, une recette facile que vous pourrez présenter à l'apéro, en buffet ou bien emporter pour un pique-nique ! Pour dix petites gougères, il vous faut : PÂTE 100g de farine de pois chiche 50g de farine de riz ou maïs (vous pouvez faire un mélange avec une dizaine de grammes de farine de sarrasin également) 1/4 de litre d'eau 1/8 de litre de lait végétal 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre GARNITURE 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 carottes Basilic Curry Huile d'olive Sel, poivre   + Graines... [Lire la suite]

29 mars 2014

Maghmour libanais

Nous partons aujourd'hui au Liban avec la délicieuse recette du maghmour (moussaka de légumes). Ingrédients : - Une dizaine de tomates - Un beau poivron rouge (vous pouvez en mettre un autre si vous le désirez) - 3 aubergines dodues - 2 oignons de taille moyenne ou une belle poignée de petits oignons - 2 têtes d'ail - 2 boîtes de pois chiches (400 gr par boîte) - Persil frais - Huile de tournesol ou huile d'olive - Sel, poivre  Important : vous pouvez ajouter des épices ou du piment pour relever d'avantage le plat.... [Lire la suite]
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15 février 2014

Lasagnes de butternut inspiration libanaise

Des lasagnes revisitées avec de la courge butternut en matière première ? Yes we can ! Cette idée nous vient de Benjamin de www.naturacoach.com, un site de nutrition et santé au naturel. Tout comme dans la recette classique, nous aurons une sauce tomate, une béchamel, une garniture et...des feuilles de lasagnes.   Ingrédients pour 4 personnes :   - 1 belle courge butternut  - quelques olives noires pour décorer sur le dessus. Et pour manger.   Pour la sauce tomate : - tomates pelées en boîte - huile... [Lire la suite]
03 février 2014

Salade de pomme de terre épicée au citron confit

L'histoire commença avec un citron confit qui ne savait pas trop où s'incorporer... Alors les pommes de terre s'associèrent à lui et entrainèrent avec elles une foule d'amis très goûtus. (un peu cucul mon histoire là) Les personnages :  - 1kg de pommes de terre à chair ferme - brocolis - 2 carottes blanches - olives noires et vertes - pois chiches - 1/2 citron confit - 2 gousses d'ail - jus de citron - coriandre ou persil (ou les deux!) - une bonne huile d'olive - harissa - piment fort en poudre (facultatif)... [Lire la suite]
14 octobre 2013

Boulettes quinoa et pois chiches

Je vous présente aujourd'hui une de mes créations qui a, ma fois, tout à fait sa place sur le blog. Pour réaliser ces boulettes il vous faut :  - des pois chiches en conserve ou frais - du quinoa - de l'huile d'olive - une gousse d'ail - quelques amandes - du sel, poivre et épices   Si vous utilisez des pois chiches frais, préparez-les en purée comme indiqué dans la recette de l'houmous. Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante ( 2 fois son volume d'eau). Une fois cuit, remettez-le dans la casserole... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Houmous

                                                           Il y a beaucoup de manières différentes de préparer l'houmous. Voici celles que nous avons testées et approuvées. Il est préférable d'utiliser des pois chiches frais pour avoir toute la saveur et les qualités nutritionnelles de cette légumineuse. Tout d'abord, il faut les laisser tremper une nuit dans de l'eau et du... [Lire la suite]
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