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Voici une recette qui n'était initialement qu'une improvisation mais qui s'est révélée être absolument exquise...

Ingrédients :

- nouilles sans gluten au choix (ici, nouille de riz/potimarron/gingembre trouvée en magasin bio)

- poivron

- filet de tofu à la japonaise

- citron vert

- citronnelle

- 1 oignon nouveau

- sauce soja

- gingembre

- feuille de nori

Hachez très finement le gingembre, l'oignon nouveau, la citronnelle et ajoutez-les au mélange sauce soja +  jus de citron vert.

Cuisez les nouilles de riz, ajoutez la sauce, les dés de poivron et le tofu.

A l'aide de ciseaux, découpez des fines languettes de feuilles d'algues. Mélangez puis...

Servez !