18 mars 2015

Crème onctueuse à la châtaigne et au citron

  Cette délicieuse crème peut se manger telle qu'elle, on peut aussi tremper des biscuits dedans ou réaliser des verrines en alternant avec des couches de biscuits ! En tous cas je vous conseille de la mettre au frigo après réalisation et de la sortir juste avant de déguster...   
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03 janvier 2015

Bûche de noël vegan et sans gluten : )

Bonjour et bonne année à tous !   Voici la recette de bûche de noël millésime 2014 inventée par Nous ^^... Le seul problème maintenant, c'est qu'il vous faudra attendre un an avant de la faire ; ).   Pour le biscuit : 125 gr de farine de petit épeautre (ou d'un mélange de farines sans gluten) 100 gr de sucre glace (petit truc si, comme nous, vous n'en avez pas : mixez la même quantité de n'importe quel sucre en poudre) 75 gr d'une huile neutre (tournesol pour nous) 1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire 1... [Lire la suite]
09 juin 2014

Makis de courgette

Une petite recette crue pour mettre un peu de fraîcheur dans les  assiettes ! Il vous faut (ingrédients par personne) : 1 petite courgette 1/4 d'un gros poivron rouge 1 tomate Jus de citron Huile goûtue au choix (pour moi huile de noix mmh) Persil frais Graines de sésame Sel, poivre, épices au choix (ici curcuma), et une petite pointe de sucre   1 Coupez la courgette en tronçons réguliers. 2 Évidez les tronçons en laissant une marge de "blanc" de courgette ^^. 3 Coupez le poivron et la tomate en petits dés. 4... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Fromages végétaux de cajou

Ils sont mignons hein ? Sans lait, sans soja, ces fromages sont d'un réconfort... réconfortant ! Pour réaliser la base il vous faut 100 à 200 grammes de noix de cajou selon la quantité de fromage souhaitée. Il faudra les laisser tremper quelques heures (5 heures pour ma part) avant de les réduire en purée dans un blender avec les ingrédients de votre choix. Voici les deux versions que j'ai testées : Première version  3 pruneaux secs réhydratés dans l'eau chaude 1 gousse d'ail Thym Vinaigre de cidre 1 pincée de sel Si... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Galettes de lentilles corail et leur purée de courgettes toute douce

  Ingrédients pour quatre convives :   Les galettes 250 g de lentilles corail 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 verre de lait de soja 5 cuillières à soupe bombées de farine de riz 2 cuillières à soupe rases de fécule de pomme de terre Du persil et de la coriandre à volonté 2 cuillières à soupe de noix de coco rapée 1 belle cuillière à café de pâte de curry sel, poivre huile à friture   La purée 4 pommes de terre à purée 4 courgettes 100 ml de lait de coco sel, poivre   Les recettes :   ... [Lire la suite]
08 avril 2014

Gratin de pommes de terre

Pour faire un beau et bon gratin comme celui-ci, il vous faut : Quelques belles pommes de terre Une gousse d'ail Des herbes  et des épices aux choix et à volonté ! De l'huile d'olive Du lait végétal Et quelques grammes d'une fécule de votre choix   Faire cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes à la vapeur. Pendant ce temps, faire revenir la gousse d'ail coupée en petits morceaux dans l'huile d'olive avec les herbes et les épices. Retirer du feu et ajouter le lait. Porter le tout à ébulition et ajouter... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Madeleines moelleuses à la carotte

  Aujourd'hui, recette spéciale pique-nique ! Voici une recette 100% végétale élaborée et testée pour la première fois hier soir ! Ingrédients secs : 100 gr de farine de riz 10 gr de farine de pois chiches 50 gr de fécule de pomme de terre 1/2 cuillère à café de gomme de guar 1 grosse cuillère à café de bicarbonate Ingrédients humides : 260 gr de purée de carottes maison (environs 7 carottes de taille... de carottes!) Raisins secs Un beau filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Steak haché vegan à l'ail et au gingembre

  Aujourd'hui, nous allons préparer des steaks hachés sans aucun produit animal (donc vegan par définition). Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour mettre la mienne au point, n'hésitez pas à la modifier selon vos goûts. Pour les doses, faites au feeling comme on dit, de toute façon ça ne peut pas être mauvais ! Ingrédients de base : Quinoa Haricots noirs secs Purée de cajou (ou tout autre purée comme amande, noisette) Graines de lin Huile d'olive Farine de riz ou maïs Ingrédients pour le goût (mon idée,... [Lire la suite]
Posté par coconoisette à 15:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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