18 mars 2015

Crème onctueuse à la châtaigne et au citron

  Cette délicieuse crème peut se manger telle qu'elle, on peut aussi tremper des biscuits dedans ou réaliser des verrines en alternant avec des couches de biscuits ! En tous cas je vous conseille de la mettre au frigo après réalisation et de la sortir juste avant de déguster...   
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06 mai 2014

Crème fraîche verte

  Pour réaliser cette base il vous faut : - 4 avocats bien mûrs - 1 généreuse poignée de fanes de radis - 2 citrons jaunes - 1 morceau de gingembre frais - 1 ou 2 gousses d'ail - 1 petit oignon rouge - de la menthe fraîche - de la coriandre fraîche - un peu de zeste de citron (bio) Il y a beaucoup de manières d'utiliser cette crème. Vous pouvez disposer de fines tranches de tomates puis des rondelles de radis par dessus et pour le croquant, des noix de cajou concassées.  
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12 avril 2014

Cheesecake au citron

Un cheesecake sans fromage ? Nous avons relevé le défi ! Le fond de tarte se compose de :  90gr de farine de riz complet 50gr de margarine végétale 40gr de sucre complet 1c. à c. de bicarbonate + 1c. à c. de jus de citron 1/2 pomme 1c. à c. de zeste de citron Comment fait-on ? Four : thermotat 6 (180°) On mélange ensemble la margarine et le sucre. On incorpore la farine et le mélange bicarbonate et jus de citron. On prélève le zeste du citron, on rappe la demie pomme sans l'éplucher. On mélange ensemble tous les... [Lire la suite]
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06 février 2014

Potimarron teriyaki au citron confit

Une recette dans laquelle on mange la chair et la peau du potimarron (ouioui, c'est possible ! et même délicieux!). Ingrédients : - 1 potimarron  - sauce teriyaki (sans gluten il y a celle de la marque Lima qui est délicieuse et bio) - 1 quart de citron confit - graines de sésame ou lin - jus de citron - sucre de canne non raffiné - sel Déroulement : Avec un couteau à lame épaisse, fendez le potimarron en gros quartiers. Videz-le de ses entrailles puis coupez-le en petits dés. Mettez-les à cuire à la vapeur une... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

The lemon curd

  Chose promise, chose due : voici la recette du lemon curd. Simple, rapide et délicieux ! GrandeMoyenne Pour un pot : 2 ou 3 citrons bio 2 oeufs 30 g de beurre végétal 150 g de sucre 1 c.s. de fécule de maïs (ou autre) La marche à suivre : C'est très simple, vous allez voir. Prélevez le zeste (s'ils sont non traités) et le jus des citrons Mélangez avec les autres ingrédients dans une casserole Faites chauffer sur feu doux pendant 20 min environ jusqu'à ce que la crème prenne. Et voilà il n'y a plus qu'à empoter... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Riz au poireau, garam massala et citron

Une recette très simple, savoureuse et excellente pour la santé. Je la dédie à ma soeur qui m'a justement offert un mélange aromatique garam massala à base d'huiles essentielles. Ingrédients à doser selon le nombre de personnes : - riz de votre choix (ici, riz rond complet, (pas du riz à risotto hein !)) - 1 grand poireau  - 1 citron  - 1 morceau de fenouil - 1 gousse d'ail - mélange d'épices garam massala (où mélange aromatique) - sel et poivre   Cuisinons : Cuisons le riz d'un côté et notre... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Salade de carottes de maman

Il s'agit en fait d'une recette d'origine marocaine, mais pour moi c'est la salade de maman un point c'est tout. D'habitude on la cuisine avec des carottes oranges, celles qui sont aujourd'hui les plus répandues. Comme vous le voyez sur la photo, j'ai testé la même recette avec un mélange de carottes oranges, violettes et jaunes. C'est vraiment excellent car les carottes ont toutes une saveur différente. Alors, les ingrédients : - des carottes de la couleur de votre choix - de l'huile d'olive - du persil frais ou congelé (ou de... [Lire la suite]
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