09 juin 2014

Gougères à la farine de pois chiche

Hop, une recette facile que vous pourrez présenter à l'apéro, en buffet ou bien emporter pour un pique-nique ! Pour dix petites gougères, il vous faut : PÂTE 100g de farine de pois chiche 50g de farine de riz ou maïs (vous pouvez faire un mélange avec une dizaine de grammes de farine de sarrasin également) 1/4 de litre d'eau 1/8 de litre de lait végétal 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre GARNITURE 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 carottes Basilic Curry Huile d'olive Sel, poivre   + Graines... [Lire la suite]

22 mars 2014

Sauce à la carotte pour pâtes

  Très simple, cette sauce est voluptueuse et douce à la fois ! A manger avec toutes sortes de pâtes ou avec du riz (ou quinoa, ou lentilles...). Ingrédients : - Une dizaine de carottes - 1 gros oignon - Huile d'olive - Coriandre, herbe aromatique de votre choix - Sel et poivre  - Graînes de sésames Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur durant 15 minutes. Pendant ce temps, sortez la casserole, versez un filet d'huile d'olive et chauffez doucement mais sûrement ! Hâchez les... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Madeleines moelleuses à la carotte

  Aujourd'hui, recette spéciale pique-nique ! Voici une recette 100% végétale élaborée et testée pour la première fois hier soir ! Ingrédients secs : 100 gr de farine de riz 10 gr de farine de pois chiches 50 gr de fécule de pomme de terre 1/2 cuillère à café de gomme de guar 1 grosse cuillère à café de bicarbonate Ingrédients humides : 260 gr de purée de carottes maison (environs 7 carottes de taille... de carottes!) Raisins secs Un beau filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1... [Lire la suite]
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15 février 2014

Lasagnes de butternut inspiration libanaise

Des lasagnes revisitées avec de la courge butternut en matière première ? Yes we can ! Cette idée nous vient de Benjamin de www.naturacoach.com, un site de nutrition et santé au naturel. Tout comme dans la recette classique, nous aurons une sauce tomate, une béchamel, une garniture et...des feuilles de lasagnes.   Ingrédients pour 4 personnes :   - 1 belle courge butternut  - quelques olives noires pour décorer sur le dessus. Et pour manger.   Pour la sauce tomate : - tomates pelées en boîte - huile... [Lire la suite]
03 février 2014

Salade de pomme de terre épicée au citron confit

L'histoire commença avec un citron confit qui ne savait pas trop où s'incorporer... Alors les pommes de terre s'associèrent à lui et entrainèrent avec elles une foule d'amis très goûtus. (un peu cucul mon histoire là) Les personnages :  - 1kg de pommes de terre à chair ferme - brocolis - 2 carottes blanches - olives noires et vertes - pois chiches - 1/2 citron confit - 2 gousses d'ail - jus de citron - coriandre ou persil (ou les deux!) - une bonne huile d'olive - harissa - piment fort en poudre (facultatif)... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Rouleaux caramélisés aux légumes

Pour cette recette il vous faut : Garniture  Des légumes, nous avons par exemple choisi l'assortiment suivant : carottes, navets et chou chinois Rouleaux Feuilles de riz, sauce soja ou teriaki, sucre (non raffiné) Coupez les carottes et navets en lanières assez fines et fates-les cuire à la vapeur environ 10 minutes (ils ne doivent pas être mous). Mélangez les légumes cuits avec le chou chinois cru coupé lui-aussi en lanières toutes fines. Pour les feuilles de riz, c'est trempage dans l'eau chaude puis remplissage avec... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Velouté de carottes au cumin et à l'orange

Que met-on dans un bon velouté de carottes ? (quantités à adapter en fonction du nombre de personnes) 1 gros oignon 1 gros tas de carottes 1 grosse orange 1 peu de cumin (en poudre, en graines, les deux...) 2 l'huile d'olive Sel, poivre On commence au fond d'une marmitte en faisant revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant qu'il dore, coupez les carottes en rondelles. Jetez-les dans la marmitte, versez de l'eau à hauteur des carottes. Salez, poivrez et cuminez (très drôle). Laissez mijoter une... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Salade de carottes de maman

Il s'agit en fait d'une recette d'origine marocaine, mais pour moi c'est la salade de maman un point c'est tout. D'habitude on la cuisine avec des carottes oranges, celles qui sont aujourd'hui les plus répandues. Comme vous le voyez sur la photo, j'ai testé la même recette avec un mélange de carottes oranges, violettes et jaunes. C'est vraiment excellent car les carottes ont toutes une saveur différente. Alors, les ingrédients : - des carottes de la couleur de votre choix - de l'huile d'olive - du persil frais ou congelé (ou de... [Lire la suite]
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