17 octobre 2012

Béchamel sans lactose et sans gluten

Pour la béchamel sans gluten et sans lactose, il nous faut : 25g de margarine sans lactose 25 g de farine de riz 250 ml de crème de soja 150 ml de lait de soja (ou autre sans lactose) noix de muscade sel, poivre   Faire fondre la margarine dans une casserole. Lorsqu'elle est fondue, ajouter la farine et remuer au fouet. Lorsque le mélange forme une pâte, ajouter le lait de soja en plusieurs fois, sans cesser de remuer. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, ajouter la crème (toujours en touillant, hein !). Une fois le... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Blettes farcies gratinées

Pour 8 farcis, il nous faut : 8 feuilles de blettes avec leurs côtes (voire un peu plus pour colmater les brèches...) 2 verres de riz 3 oeufs 1 gros oignon 100 g de lardons allumettes 50 g de pignons (voire plus) 1 gousse d'ail quelques feuilles de basilic frais ou 1 CS de basilic en poudre 5 CS huile d'olive sel, poivre facultatif : 30 g de parmesan (l'acheter en morceaux pour être sûr qu'il soit vieux). On dit que le parmesan ne contient plus de lactose puisque fermenté pendant des mois, donc j'en ai mis dans cette... [Lire la suite]