11 avril 2014

Tajine de patates douces

    Ingrédients : - 500 g de patates douces - 500 g de courgettes - 50 g de raisins secs - 3 oignons - thé vert + menthe séchée (ou thé à la menthe) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - épices : cannelle, cumin et piment doux en poudre, sel et poivre   Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.Les faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.Préchauffer votre four... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Riz au poivron vert et petits pois

  Beaucoup de goût pour cette recette économique et originale ! Ingrédients : - riz de votre choix (ici Basmati) - petits pois en conserve - tomates pelées en boîte - Sucre (non raffiné) - 1 gros poivron vert - 1 oignon - Cumin - Gigembre frais - Coriandre fraîche - Sel et poivre Commencez par faire revenir l'oignon haché dans une casserole. Lorsqu'il est fondant, ajoutez la moitié de la boîte de tomates pelées et une cuillère à soupe de sucre. Laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter le poivron vert coupé en dés.... [Lire la suite]
03 février 2014

Salade de pomme de terre épicée au citron confit

L'histoire commença avec un citron confit qui ne savait pas trop où s'incorporer... Alors les pommes de terre s'associèrent à lui et entrainèrent avec elles une foule d'amis très goûtus. (un peu cucul mon histoire là) Les personnages :  - 1kg de pommes de terre à chair ferme - brocolis - 2 carottes blanches - olives noires et vertes - pois chiches - 1/2 citron confit - 2 gousses d'ail - jus de citron - coriandre ou persil (ou les deux!) - une bonne huile d'olive - harissa - piment fort en poudre (facultatif)... [Lire la suite]
23 janvier 2014

Steak haché vegan à l'ail et au gingembre

  Aujourd'hui, nous allons préparer des steaks hachés sans aucun produit animal (donc vegan par définition). Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour mettre la mienne au point, n'hésitez pas à la modifier selon vos goûts. Pour les doses, faites au feeling comme on dit, de toute façon ça ne peut pas être mauvais ! Ingrédients de base : Quinoa Haricots noirs secs Purée de cajou (ou tout autre purée comme amande, noisette) Graines de lin Huile d'olive Farine de riz ou maïs Ingrédients pour le goût (mon idée,... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Patates douces à la mode de chez nous

    Vous êtes prêts ? Très bien, alors nous sommes partis ! Top chrono : Pour la préparation N°1 prenez quelques patates douces, lavez-les, enlevez la peau si vous n'aimez pas ça, coupez-les en rondelles, mettez-les à revenir et assaisonez légèrement (la saveur des patates se suffit presque à elle-même). Pour la préparation N°2 prenez des poivrons de toutes les couleurs, de l'oignon, du lait de coco et toutes les épices qui vous tombent sous la main. Mettez l'oignon à fondre dans un peu d'huile puis ajoutez les... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Nid de patates douces épicées et jaune d'oeuf blotti

Ce plat de mon invention est assez... voluptueux ! L'idée est d'avoir le jaune d'oeuf cru et de le faire éclater avec une frite. Il sert ensuite de sauce dans laquelle on vient tremper chaque frite. La liste des ingrédients :  - une certaine quantité de patates douces (non !!?) - de l'huile d'arachide - des épices : paprika, curry, curcuma, harissa - un oeuf par personne Procédure cuisinière :  Mettez le four à préchauffer. Lavez et frottez la peau des patates. Vous pouvez les éplucher, j'ai quant à moi préféré... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Cocotte de courges

  Voici un plat végétarien très convivial à accompagner de semoule et dont le point de départ est ces deux cucurbitacées : le pâtisson et le potimarron.   Ces légumes sont très durs à couper, les réduire en morceaux est l'étape la plus difficile de la recette. Heureusement, vous pouvez laisser la peau. Faites les dorer à feu vifs dans une cocotte avec l'huile de votre choix (comme vous le feriez pour de la viande). Ajoutez deux oignons et une gousse d'ail. Après 3-4 minutes de fritchiiii, versez un grand volume... [Lire la suite]
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