Boulettes patate douce et lentille corail

Cette recette est très simple et savoureuse. Elle résulte du mariage entre deux ingrédients principaux :

- Patates douces

- Lentilles corail

A quoi vous pouvez ajouter :

- de l'ail

- 1  poivron

- des herbes, des épices, du sel et du poivre

Il faut faire cuire les patates douces à la vapeur et les lentilles corail dans un petit volume d'eau que vous amenez à ébullition. Normalement, le tout est cuit en 15 minutes maximum.

Coupez le poivron en petits dés pendant ce temps.

Dans la casserole de cuisson des lentilles, écrasez les morceaux de patates douces fondants avec la purée de lentilles corail de manière à former une pâte assez homogène.

Ajoutez-y le poivron, les épices et autres assaisonements. Goûtez ! Vous pouvez tester avec différentes saveurs, plus ou moins épicées, inspirations indiennes avec curry, oignon et coriandre ou japonaise avec de la sauce soja et des graines de sésame... 

Si c'est bon, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Façonnez les boulettes et faites-les dorer quelques minutes.

Ces très jolies boulettes orangées sont à accompagner de verdure !